个人介绍
生物化学 董玉玮等
提供学校: 徐州工程学院
院系: 食品(生物)工程学院
专业大类: 专业基础课
专业: 食品科学与工程、食品质量安全、生物工程
课程编号: ZJ0088092
学分: 3
课时: 48
    《生物化学》是食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全的一门专业必修课,全面系统地介绍了生物化学的基本概念、基本理论和基本技术方法,揭示了生物体的化学组成及其发展规律,是学习食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等其它专业课程的重要基础。
    本课程是研究生命现象及其化学本质的科学,是现代生物科学的理论和技术基础,通过本课程的学习,使学生掌握生物大分子的基本化学组成、结构、功能和性质以及相互关系,掌握生物大分子在生物体内的代谢规律、调节方式及其与重要生命现象之间的联系,同时及时了解国内外有关生物化学的先进理论和成就,综合运用所学的基本知识和技术解决食品科学、食品安全、生物工程中的一些问题,从分子水平上理解生命过程中所发生的现象,并为学习后续课程打下坚实的基础。 
教师团队

董玉玮 副教授

单位:徐州工程学院

部门:食品生物工程学院

职位:教师

邵颖 副教授

单位:徐州工程学院

部门:食品(生物)工程学院

李文 副教授

单位:徐州工程学院

部门:食品(生物)工程学院

王春艳 讲师

单位:徐州工程学院

部门:食品(生物)工程学院

曹泽虹 副教授

单位:徐州工程学院

部门:食品(生物)工程学院

陈宏伟 教授

单位:徐州工程学院

部门:食品(生物)工程学院

职位:副院长

崔珏 副教授

单位:徐州工程学院

部门:食品(生物)工程学院

郑义 副教授

单位:徐州工程学院

部门:食品(生物)工程学院

职位:办公室主任

导学图






混合式教学大纲




基于工程认证的混合式教学模式


混合式教学—学习任务单

    

从历时性角度重现科学大师实验,制定合作探究学习任务单,用于混合式教学。

                                            合作探究科学大师实验—学习任务单



课程评价

教学资源
课程章节 | 文件类型   | 修改时间 | 大小 | 备注
6.1.1.1.1.2 前沿进展
文档
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2018-08-02 1.35MB
 
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文档
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文档
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文档
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6.1.1.1.1.1 6.5 脂肪酸链合成
视频
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文档
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2018-08-08 436.43KB
1.1.1 1.1 氨基酸的分类
视频
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文档
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1.1.2 1.2 氨基酸的两性解离
视频
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文档
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1.1.3 1.3 氨基酸的化学性质
视频
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文档
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1.1.4 1.4 肽键和肽平面
视频
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文档
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1.1.5 1.5 蛋白质的结构
视频
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1.1.5.1 1.5.1 蛋白质的二级结构- α-螺旋基本特征
视频
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1.1.5.2 1.5.2 蛋白质的二级结构- β折叠
视频
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1.1.5.3 1.5.3 蛋白质的三级结构—作用力
视频
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1.1.5.4 1.5.4 蛋白质的四级结构
视频
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1.1.6 1.6 纤维状蛋白
视频
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1.1.7 1.7 球状蛋白—肌红蛋白
视频
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1.1.8 1.8 球状蛋白—血红蛋白
视频
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1.1.9 1.9 蛋白质的变性与复性
视频
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1.1.10 前沿进展
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1.2.1 2.1 核苷酸的结构
视频
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1.2.2 2.2 DNA的结构特征
视频
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1.2.3 2.3 DNA的三级结构
视频
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1.2.4 2.4 核酸的变性与复性
视频
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1.2.5 前沿进展
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1.3.1 3.1 酶的专一性
视频
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1.3.2 3.2 酶的组成
视频
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1.3.3 3.3 酶的分类
视频
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1.3.4 3.4 米氏方程
视频
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1.3.5 3.5 可逆性抑制
视频
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1.3.6 3.6 不可逆性抑制
视频
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1.3.7 前沿进展
文档
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1.4.1 4.1 呼吸链的组分
视频
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1.4.2 4.2 呼吸链复合体
视频
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1.4.3 4.3 氧化磷酸化
视频
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1.4.4 4.4 解偶联与抑制作用
视频
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1.4.5 前沿进展
文档
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1.5.1 5.1 糖酵解第一步不可逆反应机制
视频
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1.5.2 5.2 糖酵解第二步不可逆反应机制
视频
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1.5.3 5.3 糖酵解第三步不可逆反应机制
视频
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1.5.4 5.4 糖酵解的生理意义
视频
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1.5.5 5.5 TCA循环准备阶段
视频
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1.5.6 5.6 TCA循环第一次不可逆反应
视频
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1.5.7 5.7 TCA循环第二次不可逆反应
视频
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1.5.8 5.8 TCA循环第三次不可逆反应
视频
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文档
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1.5.9 5.9 TCA循环化学总计算
视频
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1.5.10 5.10 糖异生
视频
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1.5.11 5.11 糖酵解的调控
视频
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1.5.12 前沿进展
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文档
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文档
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文档
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1.6.1 6.1 脂肪酸的β氧化
视频
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1.6.1.1 6.2 酮体
视频
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文档
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1.6.1.1.1 6.3 乙酰CoA转运
视频
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文档
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1.6.1.1.1.1 6.4 丙二酸单酰CoA的合成
视频
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文档
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1.7.1 7.1 蛋白质的降解
视频
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1.7.2 7.2 氨基和碳链的降解
视频
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1.7.3 7.3 铵离子的解毒
视频
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文档
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1.7.4 7.4 尿素循环
视频
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文档
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2018-08-08 935.82KB
1.7.5 前沿进展
文档
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2018-08-02 385.25KB
 
文档
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2018-08-02 510.14KB
 
文档
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文档
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2018-08-02 716.02KB
1.8.1 8.1 嘌呤核苷酸的合成代谢
视频
.mp4
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文档
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1.8.2 8.2 嘧啶核苷酸的合成代谢
视频
.mp4
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文档
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1.8.3 8.3 核苷酸合成代谢的调控
视频
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文档
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2018-08-08 1.71MB
1.8.4 前沿进展
文档
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2018-08-02 601.39KB
 
文档
.pdf
2018-08-02 289.80KB
 
文档
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2018-08-02 2.01MB
2.1 生物化学教案
文档
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2015-08-11 333.00KB
2.3.1.1 1.1 五种常见的化学反应类型
视频
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文档
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2016-09-08 619.96KB
2.3.2.1 2.1 单糖的结构
视频
.wmv
2016-08-27 614.44MB
 
文档
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2016-08-27 668.02KB
2.3.2.2 2.2 单糖的性质
视频
.wmv
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文档
.pdf
2017-10-22 359.35KB
2.3.2.3 2.3 寡糖和多糖
视频
.wmv
2016-07-15 717.92MB
 
文档
.pdf
2016-07-15 873.47KB
2.3.3.1 3.1 天然脂肪酸的特点
文档
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2016-04-03 703.84KB
2.3.4.1 4.1 氨基酸的分类
视频
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2016-09-17 927.54MB
 
文档
.pdf
2016-09-17 894.42KB
2.3.4.2 4.2 两种稀有的氨基酸
视频
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2016-09-17 572.09MB
 
文档
.pdf
2016-09-17 316.75KB
2.3.4.3 4.3 氨基酸的基本结构
视频
.wmv
2016-09-17 828.53MB
 
文档
.pdf
2016-09-17 589.88KB
2.3.4.4 4.4 氨基酸的两性解离
视频
.wmv
2016-09-17 589.92MB
 
文档
.pdf
2016-09-17 1.45MB
2.3.4.5 4.5 氨基酸的化学性质
视频
.wmv
2016-09-17 541.36MB
 
文档
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2016-09-17 647.82KB
2.3.4.6 4.6 肽的性质
视频
.wmv
2016-09-17 532.17MB
 
文档
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2016-09-17 479.92KB
2.3.4.7 4.7 寡肽的生物学功能
视频
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2.3.4.8 4.8 肽键和肽平面
视频
.wmv
2016-09-17 459.69MB
2.3.4.9 4.9.1 蛋白质的结构
视频
.wmv
2016-09-17 574.25MB
2.3.4.9.1 4.9.2.1 α-螺旋基本特征
视频
.wmv
2017-10-22 559.82MB
2.3.4.9.2 4.9.2.2 α-螺旋稳定性及分类
视频
.wmv
2016-09-17 604.44MB
2.3.4.11 4.9.4 蛋白质的二级结构-β转角、β凸起、无规则卷曲
视频
.wmv
2016-09-17 540.51MB
2.3.4.12 4.9.5 蛋白质的三级结构
视频
.wmv
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2.3.4.12.1 4.9.5.1 蛋白质的三级结构—模体与结构域
视频
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2.3.4.12.2 4.9.5.2 蛋白质的三级结构—作用力
视频
.wmv
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2.3.4.13 4.9.6 蛋白质的四级结构
视频
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2016-09-17 240.56MB
2.3.4.14 4.10.1 Anfinsen 实验
视频
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视频
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2016-09-17 100.44MB
2.3.4.15 4.10.2 蛋白质的折叠路径
视频
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2016-09-17 927.17MB
2.3.4.16 4.10.3 与蛋白质错误折叠相关的疾病
视频
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2.3.4.17 4.10.4 纤维状蛋白
视频
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2016-09-17 754.89MB
2.3.4.18 4.10.5 球状蛋白—肌红蛋白
视频
.wmv
2016-09-17 614.81MB
2.3.4.19 4.10.6 球状蛋白—血红蛋白
视频
.wmv
2016-09-17 364.89MB
2.3.4.20 4.10.7 血红蛋白的三种效应—正协同效应
视频
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2.3.4.21 4.10.8 血红蛋白的三种效应—波尔效应
视频
.wmv
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2.3.4.22 4.10.9 血红蛋白的三种效应—别构效应
视频
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2.3.4.23 4.11 蛋白质的变性与复性
视频
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2.3.5.1 5.1 核苷酸的结构
视频
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2.3.5.2 5.2 核酸的结构特征
视频
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2017-10-22 778.92MB
2.3.5.3 5.3 DNA与RNA 的三大差别
视频
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2.3.5.4 5.4 B-型DNA的发现
视频
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2.3.5.5 5.5 DNA的结构特征
视频
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2017-10-22 417.42MB
2.3.5.6 5.6 A-型、Z-型DNA结构特征
视频
.wmv
2017-10-22 449.91MB
2.3.5.7 5.7 DNA的三级结构
视频
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2017-10-22 343.37MB
2.3.5.8 5.8 核酸的变性与复性
视频
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2017-10-22 994.18MB
2.3.6.1 7.1   酶的特征
视频
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2017-10-22 406.88MB
2.3.6.2 7.2   酶的结构
视频
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2017-10-22 446.68MB
2.3.6.3 7.3   酶的专一性
视频
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2017-10-22 465.38MB
2.3.6.4 7.4   酶的组成
视频
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2017-10-22 875.75MB
2.3.6.5 7.5   酶的分类
视频
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2017-10-22 250.55MB
2.3.6.6.1 7.6.1  米氏方程
视频
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2017-10-22 1.20GB
2.3.6.6.2 7.6.2  影响酶促反应速率的因素
视频
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2017-10-22 669.66MB
2.3.6.6.3 7.6.3  可逆性抑制
视频
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2017-10-22 725.51MB
2.3.6.6.4 7.6.4  不可逆性抑制
视频
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2017-10-22 452.48MB
2.3.6.7 7.7   别构酶
视频
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2017-10-22 559.29MB
2.3.7.1.1 9.1.1   糖酵解第一步反应机制
视频
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2017-10-22 670.32MB
2.3.7.1.2 9.1.2   糖酵解第二步反应机制
视频
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2017-10-22 151.69MB
2.3.7.1.3 9.1.3   糖酵解第三步反应机制
视频
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2017-10-22 91.40MB
2.3.7.1.4 9.1.4   糖酵解第四步反应机制
视频
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2.3.7.1.5 9.1.5   糖酵解第五步反应机制
视频
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2017-10-22 92.45MB
2.3.7.1.6 9.1.6   糖酵解第六步反应机制
视频
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2.3.7.1.7 9.1.7   糖酵解第七步反应机制
视频
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2017-10-22 140.31MB
2.3.7.1.8 9.1.8   糖酵解第八步反应机制
视频
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2.3.7.1.9 9.1.9   糖酵解第九步反应机制
视频
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2017-10-22 81.64MB
 
视频
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2017-10-22 30.98MB
2.3.7.1.10 9.1.10   糖酵解第十步反应机制
视频
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2017-10-22 83.37MB
2.3.7.1.11 9.1.11   糖酵解的生理意义
视频
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2017-10-22 228.06MB
2.3.7.1.12 9.1.12   丙酮酸和NADH的去路
视频
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2017-10-22 662.71MB
2.3.7.2.1 9.2.1   准备阶段
视频
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2017-10-22 420.49MB
2.3.7.2.2 9.2.2  TCA循环第一步反应机制
视频
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2.3.7.2.3 9.2.3  TCA循环第二步反应机制
视频
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2.3.7.2.4 9.2.4  TCA循环第三步反应机制
视频
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2.3.7.2.5 9.2.5  TCA循环第四步反应机制
视频
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2.3.7.2.6 9.2.6  TCA循环第五步反应机制
视频
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2.3.7.2.7 9.2.7  TCA循环第六步反应机制
视频
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2.3.7.2.8 9.2.8  TCA循环第七步反应机制
视频
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2.3.7.2.9 9.2.9  TCA循环第八步反应机制
视频
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2.3.7.2.10 9.2.10  TCA循环化学总计算
视频
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2017-10-22 252.35MB
2.3.7.2.11 9.2.11  TCA循环小结
视频
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2.3.7.3 9.3  乙醛酸循环
视频
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2017-10-22 352.89MB
2.3.7.7.1 9.7.1  糖酵解的调控
视频
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2017-10-22 844.78MB
3.1 历届诺贝尔生理学或医学奖
文档
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2015-08-12 113.16KB
3.2 专业词汇
文档
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2015-08-12 1023.73KB
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